Rózsaszín almacsatni sertésszűzzel

A cím csalóka. Ez nem egy igazi csatni. Annak ugyanis igazán csípősnek kell lennie. Mi viszont nem szeretjük a csípős ételeket. Egyszerűen nem bírjuk megenni. Viszont a fűszeres gyümölcsszószoknak, püréknek egyszerűen nem lehet ellenállni. Szóval kreáltam egy lájt verziót magunknak. Nagymamám szerint az öndicséret büdös, ezért nem ragozom milyen ügyes vagyok. :)

Helyette elújságolom, hogy holnaptól megint óvoda. Szilárd már nagyon készül. Ma összekészítettük az összes szükséges holmiját fogkefétől az alváshoz szükséges dolgokig. Tetszett neki, hogy együtt csináltuk. Még a próbálgatás ellen sem tiltakozott. Gyorsan kiderült, ahogy sejtettem, mindkét benti cipőjét (tornacipőt is) kinőtte.
Megbeszéltük azt is, hogy holnap muszáj autóval menni a sok cipelnivaló miatt, de utána jó időben megint biciklivel fogunk járni. Én vagy apa teker, ő meg utazik és mindent megkérdez "Az mi? Az ki?". :) Kíváncsian várom az újabb ovis történeteket, amiket majd előad. Nagyon édesen tudja mesélni mi történt aznap.

Csatni

4 nagyobb alma

1 nagy fej lilahagyma

1 nagy gerezd fokhagyma

2 ek citromlé

fél rúd fahéj

1 tk gyömbérpor

1 csipet só

4-5 tekerés bors

2 ek cukor

Az almákat meghámozom, kimagozom és 1 centis kockákra vágom. Hozzáadom a citromlevet, fahéjat, gyömbérport, sót, borsot és a cukrot. A fokhagymát lereszelem, a lilahagymát apró kockákra vágom és az almához teszem. Fedő alatt közepes lángon kezdem főzni, amikor az alma megpuhul leveszem a fedőt és besűrűsítem. A végén gyakran meg kell kavarni nehogy lehúzódjon. Kihűtve, frissensültek mellé fogyasztjuk.

Sertéssült

600 g szűzérme

só

bors

1 tk olaj

A húst hideg vízzel megmosom, konyhapapírral szárazra törlöm, lehártyázom. Forró serpenyőben 1 tk olajon minden oldalán körbepirítom 3-3 perc alatt, közben sózom és borsozom. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöm. Szeletelés előtt 5-10 percet pihentetem.

Én most köretként kolbászzsírban sült krumplit adtam hozzá.

Zöldséges csirkeragu

Terhesnek lenni jó! Már ha az ember lánya olyan szerencsés, mint én és sosincs rosszul. Márharmadjára élem át ezt a csodás állapotot. Erre, nem titkoltan, büszke is vagyok. :)

Mégis vannak kisebb "problémák", amiket tapasztalok. Ezek általában a hirtelen megnövekedett körméretem miatt vannak. Például nehezen tudom felmérni, hol férek el, anélkül, hogy a hasam bármihez is hozzáérne. Így a kismamaruháim gyakrabban hordott darabjai kissé kibolyhosodnak a pocakomon. Aztán a mosogatásnál néha hozzáér a mosogató széléhez, így csupa víz lesz. Vagy nem érem el a felső polcot, amire lapos hassal könnyedén fel- és lepakoltam. Na és a foltok. Ha leeszem magam, az a falat biztosan a hasamon landol. :)

Gyakran nevetünk ezeken az apróságokon. :)

Az ételről pedig annyit, hogy egy nagyon friss és egészséges, könnyű nyári ebéd, esetleg vacsora. Az elkészítés megint nem tart tovább fél óránál. Nálunk az ilyen receptek mindig nagy sikert aratnak. Már reggel elkészítettem, és langyosan tálaltam, mert ebben a forróságban nekünk így jobban esik.

3 főre

egy egész csirkemell (én most csontosat vettem, és itthon filéztem ki)

2-3 ek olaj

1 közepes fej vöröshagyma

2 szál közepes répa

1 csemegeuborka

3 nagy paradicsom

1 ág kakukkfű

só

bors

citrom (elhagyható)

A hagymát megpucolom és apróra kockázom. Az olajon megdinsztelem.

A csirkemellet lefejtem a csontról, leveszem a bőrét, megmosom és papírtörlővel megszárítom. 1x1 cm-es kockákra vágom. Hozzáadom a hagymához és megpirítom, amíg minden oldala fehér lesz. Egy nagy csipet sóval, ízlés szerint borssal megszórom és hozzáadom a kakukkfüvet.

A répákat megpucolom, 1x1 centisre kockázom, a húshoz keverem és letakarva párolni kezdem, közepes lángon.

Közben alaposan megmosom az uborkát és azt is felkockázom, a répás húshoz adom. Fedő alatt addig párolom, amíg a répa elkezd puhulni, de még roppanós. Közben néha megkeverem.

A paradicsomot megmosom, kiveszem a csumáját, felaprítom.

Leveszem a fedőt, beleteszem a paradicsomot és addig főzöm, amíg a paradicsom is megpuhul. (Ez már nem sok idő.)

Tálalásnál ízlés szerint citromlevet adok hozzá.

Lehet még hideg tejfölt, puha kenyeret is kínálni mellé.

Karaj almával és hagymával sütve

Hát ez valami isteni! Nagyon szeretjük a húsokat gyümölcsökkel vagy mézzel sütve, és ebben mindkettő megtalálható egyszerre. Ráadásul meglepően laktató ez az étel. Nekünk külön köret sem kívánkozott mellé.

Szerencsére mostanság úgy eszünk, hogy először megetetem Esztert, közben a fiúk is szednek maguknak, és amikor a kicsi lány jól lakik én is elkezdhetem az étkezést. Így történt, hogy az ebéd közepén felugrottam és megkértem, Barnát, folytassa a gyermekélelmeztetést. Nekem ugyanis sürgősen fotóznom kellett. :) Ekkor már a fele elfogyott az ételnek, de annyira finom, ráadásul egyszerű, hogy nem akartam kihagyni blogról. Szóval az ebéd közepén kiszaladtam az ebédlőből, az étellel együtt, aztán néhány perc elteltével vissza. Komikus jelenet volt. :) Szerencsére a férjemet nem zavarja a blogolás, sőt támogat.

Például a múltkori almás pitéről készült képen. Az az ő szelet süteménye volt, amit gyorsan lefotóztam mielőtt megette. És ez az ő kifejezett kérésére történt így. :)

2 + 2 fél főre

500 g sertéskaraj (csont nélkül)

2 közepes alma

2 fej vöröshagyma

1-2 dl szalonnazsír (vagy sertésszír)

3 evőkanál méz

só

Egy hőálló tál aljába beleöntöm a zsírt, annyit, hogy nagyjából 3 mm vastagon álljon benne.

Megpucolom és felkarikázom a hagymákat és szépen sorban a tálba teszem.

Az almákat megmosom, meghámozom, kimagozom, vékony cikkekre vágom és elosztom a tálban a hagymán.

A húst megmosom, papírtörlővel megszárítom és ha kell levágom a zsíros részeket, esetleges hártyákat. Minden oldalát bedörzsölöm sóval és a tálba teszem.

A húsra csorgatom a mézet. Lefedve, előmelegített sütőben 40 percig sütöm 180 fokon. Ezután leveszem a fedőt/alufóliát és 10-10 percig sütöm mindkét oldalát, közben saját levével locsolgatom. Akkor jó, amikor szépen megpirul.

Szeletelés előtt 5-10 percig pihentetem.

Gyerekek

A férjem tegnap, amíg mi a strandon töltöttük az időt, itthon maradt és élvezte a csendet és nyugalmat. Mire délután hazaértünk, ezt a videót kreálta:

Ajándékötletek

Avagy mit lehet venni egy konyhamániásnak?

Igen, imádom a színes konyharuhákat (kép innen)

Porcelán vajtartó a mostani műanyag helyett (kép innen)

Még kötényem sincs (kép innen)

Pizzavágó (kép innen)

Update: Anyukámtól többek közt vajtartót és kötényt kaptam. :) Köszi Anyu! Puszi érte!

Eszter csípője

Eszter lányom csípőjével kapcsolatban csupa jó hírünk van. A helyi szakorvoshoz nem mentünk vissza, az ismerősünk pedig egyenesen Budára irányított minket az Országos Ortopédiai Intézetbe, ahol Dr. Szőke György lett a lányunk kezelőorvosa.

Szegedre is eljutottunk közben. Mivel az sokkal közelebb van (Békés megyében lakunk) szerettük volna ott kezeltetni, de a többi orvossal szemben ott rögtön műteni akarták. Kikértünk több szakvéleményt is, és végül nem engedtük a műtétet. Nem bántuk meg.

A kezdeti 2 hét helyett, mostanában már csupán 2 havonta járunk kontrollra és az eredmények biztatók.

Az enyhe diszpláziának nevezett betegsége valójában egy fejlődési rendellenesség. Nagyon leegyszerűsítve, azt jelenti, hogy a combcsont feje nem illeszkedik megfelelően a vápába (a csípőcsont része, az a csontüreg, ahová a combcsontnak illeszkednie kell). Ha a combcsont a vápából kiugrik, vagy ki-be jár az a csípőficam. Szerencsére Eszternél a combcsont a helyén van, de nem illeszkedik tökéletesen.

Ez a mozgásban nem okoz problémát. tornáznia kell és rendszeres ellenőrzésre hordjuk. A kicsi lány pedig ügyesen megtanult mászni, azután pedig kapaszkodva állni, és kapaszkodva járni.

Almás pite

Először egy nagyon jó hírt szeretnék megosztani. Gyermekünk lesz! A legkisebb jövevény november végére várható, és ha minden igaz lány lesz. :) A 4 dimenziós ultrahangkép szerint ő is apukájára fog hasonlítani, meg a két nagyra. Szilárd is nagyon örül, kíváncsian várja a második testvért. Kis fogalomzavarban van, mondván, hogy Eszter mostmár bátyó lesz. :)

A receptről annyit, hogy érdemes kipróbálni.

Kaptam 2-2,5 kg gyönyörű, hatalmas savanyú almát. Rögtön arra gondoltam, hogy almás kockát sütök belőle. Aztán mire megpucoltam őket, rájöttem, hogy én lusta vagyok reszelgetni. Így inkább vékony cikkekre vágtam fel az almákat és így kerültek a süteménybe. Az íze csodás volt, ezt az is jelzi, hogy még langyosan megettünk fél tepsivel Barnival és Eszterrel. Sőt ők annyira sokat és gyorsan falták, hogy estére megfájdult a hasuk. :)

25x35 cm-es tepsihez

Tészta

60 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 evőkanál vaníliás cukor

15 dkg cukor

1 csipet só

20 dkg kacsazsír (jó a disznózsír is)

5 dkg vaj

1 tojás + 1 tojás sárgája

1,5 dl tejföl

1 tojás fehérje kenéshez

Töltelék

1,5 kg savanykás alma

10 dkg cukor

1 evőkanál fahéj

zsemlemorzsa

Az almákat meghámozom, kiveszem a magházukat, vékony cikkekre vágom és citromos vízbe áztatom (így nem barnul meg annyira).

A tésztához összekeverem a a lisztet a vaníliás cukorral, cukorral, sütőporral és sóval. Elmorzsolom benne a vajat és összedolgozom a kacsazsírral. Hozzáadom a tejfölt és a tojásokat és addig gyúrom, nyomkodom, amíg elválik a kezemtől és az edény falától. (Először úgy tűnhet nem akar összeállni, de amint a kéz melegétől megolvad a zsír, már látni, hogy pont jó.)

A tésztát két egyenlő részre osztom, az egyik felét kinyújtom és kibélelem vele a tepsi alját. Megszórom zsemlemorzsával és rárakosgatom a lecsepegtetett almacikkeket. Az alma tetejét megszórom cukorral és fahéjjal. Kinyújtom a maradék tésztát és a tetejére simítom. A kimaradt tojásfehérjével megkenem a tészta tetejét, alaposan megszurkálom és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem. 40-45 perc alatt pirosra sütöm.

Lehet porcukrot szórni a tetejére tálaláskor, de mi azt nem szeretjük annyira.

Szilvás pudingos pite

Apósom az idén többször hozott nekünk friss gyümölcsöt. Persze ládaszám, nem csak úgy egy pár szemet, így bőven jutott lekvárnak, befőttnek vagy süteményekbe. Idén nagyon rákaptunk a pitékre, mert gyorsan készül, a legegyszerűbb tésztához elég néhány, minden háztartásban fellelhető alapanyag és nagyon gyümölcsös.

Tészta

38 dkg liszt

24 dkg hideg(!) vaj

1 evőkanál vaníliás cukor

10-12 evőkanál jéghideg víz

Töltelék

1 kg szilva

2 csomag vaníliás pudingpor

12 evőkanál cukor

A tésztához a lisztet elkeverem a cukorral, majd villával, vagy kézzel esetleg késéses robotgéppel beledolgozom a vajat. Így e morzsás tésztát kapunk, nem kell nagyon összedolgozni. Ehhez kanalanként jéghideg vizet adunk, amíg a tészta épp összeáll, de még nem ragacsos. Gyors mozdulatokkal összegyúrom és hűtőbe teszem fél órára, addig megmosom, kimagozom és vékony cikkekre szeletelem a szilvát.

Ezután két részre osztom a tésztát, egyik felét kinyújtom és a piteformába igazítom, úgy, hogy a széle kissé túllógjon a forma peremén. Megszórom zsemlemorzsával majd ráteszem a szilvákat. Megszórom a pudingporral elkevert cukorral, majd kinyújtom a tészta másik felét és betakarom vele. A tészta szélét körben összecsipkedem.

180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütöm.

(A képen látható pitéből kimaradt a zsemlemorzsa, így a töltelék kissé eláztatta az alját.)

Zsebes pita

Az idei nyár nálam a lustálkodás jegyében telik. Mert megtehetem. :) Általában 8-ig alhatok. Micsoda luxus!

Nagyon vidáman telnek a napjaink. Jó idő esetén pedig kivonulunk a strandra. Lehetőleg anyukámmal együtt, mert nagyon szeretem és két gyerek mellé igenis kell a három felnőtt, feltéve, ha nem csak a a bamedencében szeretné áztatni a lábát. Nyaralást az idén nem terveztünk, de azért eltöltöttünk néhány napot Kosdon kedves barátainknál.

Kisebb lakásfelújítás is sikerült. Volt egy zárt teraszunk, amire körbe ablakok és ajtó került, így most van egy szélfogónk, nem rögtön a konyhába érkezünk. Az ebédlőben pedig kicseréltük a bútort. Gyakorlatilag átfestettük a(z eddig) kerti bútort és behoztuk. Hatalmas asztal, kényelmes paddal, tömör fából. Egy ekkora család számára ideális, és a lengő babaszéket is fel lehet rá akasztani. Már csak egy cipősszekrényre lenne szükségünk. Ami késik, nem múlik, lesz majd az is.

1 kg liszt

5 dkg élesztő

2 teáskanál só

1 kávéskanál cukor

6 dl víz

Egy bögre langyos vízbe beleszórok egy kiskanál cukrot, belemorzsolom az élesztőt, és meleg helyen hagyom felfutni.
A lisztet elkeverem a sóval, beleöntöm a megkelt élesztőt, és apránként hozzáöntöm a maradék vizet.
Sima, a tál falától elváló, puha tésztát gyúrok.Letakarva duplájára kelesztem.
A megkelt tésztát 16 zsemlére osztom, és további 20-30 percig kelesztem őket.
Ezután a zsemléket fél centi vastag kerek lapokká nyújtom, sütőpapírral fedett rácsra rakom, és előmelegített 220 fokos sütőben, alsó rácsra téve, 10-15 perc alatt megsütöm. Addig kell sütni őket, amíg a közepük jól felfúvódik, és picit barnulni kezdenek.