Segítsüti - Pisztáciás baklava

Elérkezett a 2019-es Segítsüti árverés! A 10 éves fennállását ünneplő Segítsüti Közhasznú alapítvány tavaszi fordulójával a Nyúlcipő FejlesztőCentrumot fogja támogatni, szokásához híven fejlesztő eszközökkel, felszerelésekkel, amelyek a Nyúlcipő munkáját még színvonalasabbá teszik majd.

ITT található egy leírás arról, hogy hogyan vehet részt a liciten.

Licitálni 2019. április 15-én, hétfőtől ITT lehet, az árverés vége pedig 18-án csütörtökön 16.00 órakor lesz. Hétfőn reggel kezdenek el felkerülni a blogokba a süti felajánló posztok, nem sokkal később pedig a Segítsüti oldalán is láthatják majd az egyes darabokat, és ugyanitt tehetik meg licitjeiket is. Munkánkat a Facebookon is figyelemmel kísérhetik.

Ugye már Ön is tudja? A SÜTI SEGÍT!

A baklava egy kiadós, édes sütemény, amelyet a törökök, görögök és arabok is egyaránt saját hagyományos édességeik között tartják számon. Rétestészta alapú édesség, amit dióval, pisztáciával esetleg mogyoróval vagy mandulával töltenek meg és cukorsziruppal vagy mézzel ízesítenek.

Először a szirupot készítem el.

550 ml víz

80 dkg cukor

3 evőkanál narancslé

A vizet a cukorral felforralom, hagyom kihűlni, végül hozzákeverem a narancslét.

200 fokra előmelegítem a sütőt.

24 réteslap (bolti, 3 csomag)

25 dkg darált dió

25 dkg durvára tört pisztácia

20 dkg olvasztott vaj vagy olaj

Egy 30x25-ös tepsit kivajazok vagy kibélelek sütőpapírral.

A réteslapokat méretre vágom, ha szükséges,  kettesével teszem a tepsibe.

Kettőt a tepsibe fektetek, megkenem olvasztott vajjal. Újabb két lapot terítek a tepsibe, megint megkenem. Így rétegezve felhasználom az első csomag réteslapot, azaz addig folytatom, amíg összesen 8 db réteslap kerül a tepsibe.

Ráterítem a darált dió és pisztácia keverékének felét.

Két réteslappal takarom le, megkenem vajjal. Még két lap, kenés. Ismét addig folytatom, amíg 8 lap kerül a tepsibe.

Ráterítem a dió és pisztácia keverékének másik felét.

Lefedem 2 lappal, megkenem vajjal, majd a tetejére teszek újabb 2 réteslapot, megint 8 lapot használok összesen. A tetejét meglocsolom olvasztott vajjal.

Bevagdosom a tetejét, így jelölöm a szeleteket. Először téglalapokra vágom, majd átlósan elfelezem a téglalapokat, így háromszögeket kapok. Ráöntöm a szirup felét.

10 perc sütés után rálocsolgatom a maradék szirup felét.

30-40 percig sütöm, amíg a teteje piros és ropogós lesz. Teljesen átvágom a szeleteket és megöntözöm a maradék sziruppal. Hagyom kihűlni.

Segítsüti - Fanta szelet

Holnap indul a Segítsüti!

Az akció során most a Szent Márton Gyermekmentő Közhasznú Alapítványt támogatjuk.

Ez az alapítvány azért jött létre, hogy egy különleges Gyermekrohamkocsi elindításával segítse az Országos Mentőszolgálat munkáját. Az életveszélyes állapotú csecsemők és kisgyermekek helyszíni ellátása és szállítása különleges szakmai, gyakorlati és műszeres felkészültséget igényel. 

A befolyó pénzből olyan - általában egyszer használatos - eszközöket szeretnénk beszerezni, amiket a Gyermekrohamkocsiban használnak a lélegeztetésre szoruló kisgyermekek kórházak közötti szállítása során. Mivel a rohamkocsiban az intenzív osztályokéval közel azonos felszereltség van, a komplikációk veszélye minimális.

Licitálni a felajánlott 30 csodás süteményre 2018. április 17-én, keddtől egy egyszerű regisztráció után  ITT lehet, az árverés vége pedig 20-án pénteken 16.00 órakor lesz. 17-én reggel kezdenek el felkerülni a blogokba a süti felajánló posztok, nem sokkal később pedig a Segítsüti oldalán is láthatjátok majd az egyes darabokat, és ugyanitt tehetitek meg licitjeiteket is. Minden sütemény kezdő kikiáltási ára 1.000.- forint.

Munkánkat a Facebookon is figyelemmel kísérhetitek.

Ismét várjuk minden kedves támogatónk, szimpatizánsunk segítségét, mert 2009 óta töretlenül hiszünk benne, hogy a süti segít.

Én idén a legtöbb gyermek kedvencével, Fanta szelettel készültem.

Ebből egyszerűen nem tudok annyit készíteni, hogy ne fogyjon el egyetlen délután alatt. Nálunk az egyszerűsége miatt ez a sütemény a családi vendégségek, sőt szalonnasütések sztárja.

Az elkészítése pedig nagyon egyszerű, csak győzzük kivárni a hűtési időt.

A sütemény országosan bárhol átvehető személyesen.

Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez

A tésztához

2 tojás

15 dkg cukor

2 dkg kakaópor

0,5 dl olaj

2 dl tej

20 dkg liszt

1/2 csomag sütőpor

A túrókrémhez

75 dkg túró

12,5 dkg tejföl

14 dkg cukor

1 evőkanál citromlé

1 citrom reszelt héja

A narancszseléhez

7 dl szénsavas narancs ízű üdítő

2 csomag vaníliás pudingpor

7 dkg cukor

A sütőt előmelegítem 180 fokra, a tepsit vékonyan kivajazom, megszórom cukrozatlan kakaóporral.

A tésztához az egész tojásokat és a cukrot habverővel habosra keverem. Hozzáöntöm az olajat, majd a tejet, végül kanalanként belekeverem a lisztet, amiben előzőleg elkevertem a sütőport és a kakaóport.

A masszát a tepsibe simítom és 15-20 percig sütöm. Amikor jónak tűnik, a közepébe szúrok egy fogpiszkálót, így ellenőrzöm megsült-e a tészta. Ha a fogpiszkálóra nem ragad tészta, akkor van kész.

A túrókrém hozzávalóit kikeverem, majd a langyosra hűtött tésztára terítem. Én zsírszegény túrót szoktam használni, mert az általában apróbb szemű.

5 dl üdítőt felteszek a főzőlapra és alágyújtok, hogy forrjon fel. Összekeverem a cukrot és a pudingport, majd a maradék 2 dl üdítőből keveset öntök hozzá, csomómentesre keverem, végül hozzáöntöm a 2 dl maradékát és alaposan elkeverem. Amikor felforr a tűzre tett üdítő, hozzáöntöm a pudingos részt, és folyamatosan keverve besűrítem. Amikor megváltozik a színe akkor van kész. Forrón a túrós rétegre öntöm, a tepsit óvatosan mozgatva elterítem.

Hűtőbe teszem a süteményt 3-4 órára, hogy a zselé megdermedjen.

Segítsüti - Mentás Brownie

Megint Segítsüti! Most a Peter Cerny Alapítvány munkáját segítjük. Hogy mit csinálnak ők? Gyakorlatilag ez az alapítvány a koraszülött- és csecsemőmentő szolgálat. A befolyt összegből a mentőautókban használatos gyógyszerek, felszerelések kerülnek megvásárlásra.
Remélem idén ismét lesznek új licitálók is, ezért gyorsan összefoglalom, hogyan lehet részt venni az aukción. Először regisztrálni kell a Segítsüti honlapján, amihez nick név és e-mail cím megadása szükséges. Ezután a "Sütiárverés" menüpontban lehet megtenni
a felajánlást. Minden licit 1000 Ft-ról indul, szeptember 12-én. Az lesz a nyertes, aki a legmagasabb összeget ajánlja szeptember 15-én 16:00-ig.

Idén egy amerikai süteményre esett a választásom, a Brownie-ra. Hiszen ki ne szeretné a csokit?! Mivel a családomban az idei nyár slágere a mentás csoki volt, így arra gondoltam, miért ne lehetne a Brownie-t is megbolondítani egy kis mentolos ízzel.
Milyen is pontosan ez a süti? Nagyon csokis, nagyon édes, kissé mentolos és nagyon tömény. Azt mondják, akkor az igazi, ha a teteje és a széle kicsit roppan, a közepe viszont lágy, krémes.

Országosan bárhol átvehető személyesen.

190 g vaj
190 g étcsokoládé
30 csepp borsmenta olaj
250 g kristálycukor
3 egész tojás "M"-es méretű
115 g liszt
1 csipet só

30 g fehér csokoládé
6 csepp Dr. Oetker folyékony zöld ételszínezék

Kibélelek egy 20x28 cm-es tepsit sütőpapírral. A sütőt 180 °C-ra előmelegítem.
Az étcsokoládét apró darabokra töröm, és a vajjal együtt kis lángon felolvasztom.
Amikor kész, hozzáadok 30 csepp borsmenta olajat.
Közben a kristálycukrot a tojásokkal géppel habosra keverem. A lisztet elkeverem egy csipet sóval, és kanalanként a tojásos cukorhoz adom. Végül beleöntöm az olvasztott csokis masszát, és habverővel alaposan összekeverem.
A nyers tésztát a tepsibe öntöm, és elsimítom benne. 30 percig sütöm.

Amikor a tészta kihűlt, egy pohárba tördelem a fehércsokit, és mikróban, pár másodperc alatt felolvasztom. Hozzákeverem az ételszínezéket, majd egy teáskanálról a brownie tetejére csorgatom.
Aki nem akar ennyire rusztikus mintát, annak az alábbi módszert javaslom a díszítésre. A felolvasztott, színezett csokit, kis zacskóba töltöm, egyik sarkán kis lyukat vágok, és abból nyomom rá.

Segítsüti - Mázas teasütemény

Ma indul az őszi Segítsüti árverés! A 30 gasztroblogger idén is nagyon kitett magáért, fantasztikus süteményeket bocsátanak licitre. Az árverés most szeptember 24-én 16:00-kor zárul, addig pedig hajrá, le ne maradjatok a kiszemelt süteményről! A licitálás pontos menete ezen a honlapon olvasható.
Ez alkalommal a Mosoly Alapítvány a támogatott. Hogy mit is csinálnak ők? Ingyenes mese-, és művészetterápiát, illetve élményprogramokat szerveznek, azoknak a gyerekeknek, akik hosszú kórházi kezelésre szorulnak. Így varázsolják rövidebbé és kellemesebbé a kórházi benntartózkodást. Nekem három gyermekem van, és egyikük néhány éve, három vagy négy napot töltött a kórházban. Majd megszakadt a szívem. Annyi színezőt, mesekönyvet, új játékot azóta sem kapott ilyen rövid időn belül, mint akkor. Azt hittük, sosem telik el az a néhány nap, amíg ott kellett lennie.
Azoknak a gyerekeknek, akiket a Mosoly Alapítvány támogat, heteket, hónapokat kell a kórházban tölteniük. Szerintem nagyszerű az, amit csinálnak, mert a lelki gyógyulás ugyan olyan fontos, mint a testi.

Az idei sütim az amerikaiak nagy kedvence a Sugar Cookie. Ezt neveztem el magyarul mázas teasüteménynek. Gyakorlatilag olyan vaníliás kekszek, amiket a nálunk leginkább a mézeskalácsoknál használatos, terülőmázzal és írókával díszítenek.
Abban is hasonlít a mézeskalácsra, hogy gyakran ajándékoznak Amerikában ilyen süteményeket, különböző ünnepekkor. Éppen ezért esett erre a választásom! Hiszen a Segítsüti is az ajándékozás egy formája.

Általában azt szoktam ígérni, hogy a süteményeim Orosházán vehetők át, vagy postán küldöm el őket.
Azonban, ha a nyertesem Budapesten, vagy közvetlen közelében él, lehetséges, hogy el tudom vinni személyesen a süteményeket.

40 db 4-5 cm-es süteményhez

375 g sima liszt (BL55)
4 g só
227 g vaj (felkockázva, 20 percet szobahőmérsékleten puhítva)
200 g cukor
1 nagy tojás
1 teáskanál vanília esszencia

Egy nagy tálban összekeverem a lisztet a sóval.
Konyhai robotgéppel,keverő szárral addig keverem a vajat a cukorral, amíg habos lesz (kb. 5 perc, közepes fokozaton). Majd beleütöm a tojást, megvárom, hogy elkeveredjen. Beleteszem a vanília esszenciát. Kanalanként hozzáadom a sós lisztet, közben folyamatosan kevertetem a géppel.
Amikor a tészta homogén, leállítom a gépet. Folpackot készítek elő. A tésztát gombóccá formálom, majd kicsit kilapítom (5 cm vastagra). Folpackba csomagolom, és hűtőbe teszem 45 percre.
A hideg tésztát 0,5 cm vastagra nyújtom két sütőpapír között, majd visszateszem a hűtőbe 15 percre.
A sütőt előmelegítem 160 fokra.
Kiszaggatom a formákat, majd 15 percre a fagyasztóba kell tenni a kiszaggatott tésztát. Ha nem fér be, akkor 20-30 percre megint a hűtőbe.Ez azért fontos, mert ha nem elég hideg a tészta sütéskor, akkor deformálódik, nem tartja meg a formáját.
Nálam pont 13 perc alatt ültek készre.
A kisült kekszeket 10 percig hagyom a tepsiben hűlni, utána átteszem őket rácsra, és hagyom teljesen kihűlni. Nem szabad őket azonnal forrón levenni a tepsiről, mert még hajlékonyak, puhák.

2 tojás fehérje
400 g porcukor
4 evőkanál étkezési keményítő
2 teáskanál citromlé
ételfesték (Dr. Oetker zselés)
pár csepp víz

A porcukrot elkeverem a keményítővel.
A tojások fehérjét elkezdem felverni robotgéppel, közben hozzáadom a citromlét. Kanalanként adagolom bele a keményítős porcukrot. Amikor megnövekszik a térfogata, és sűrűn folyik, akkor készen van. Nem fog kellenei az összes cukor.
Ekkor annyi kistányérba teszek 1-2 evőkanállal a habból, ahány féle színt szeretnék. Én most 4 tányérba tettem, mindegyikbe 2 kanálnyit. A festékből 3-4 cseppre volt szükségem. Alaposan elkevertem az ételfestéket, majd pár csepp vizet adtam hozzá. A habverő táljában maradt fehér írókába nem tettem vizet.
Az összes mázat külön-külön vastag anyagú zacskókba töltöttem.
Legegyszerűbb egy pohárba állítani a zacskót, úgy, hogy az egyik sarka kerüljön alulra. Belekanalazom az írókát, majd bekötöm, vagy begumizom a zacskót. A sarkán apró lyukat vágok. Először a vizes terülőmázzal dolgozok. Körberajzolom a mázzal a sütemény külső szélét, majd soronként haladok befelé a közepéhez. Az apróbb lyukakba fogpiszkálóval igazítom bele a mázat.
Néhány órát hagyom száradni szobahőmérsékleten, majd fehérrel mintákat rajzolok rá. Ismét száradás következik, végül lehet csomagolni vagy fogyasztani.


A Sugar Cookie receptet Sweetapolita blogján találtam, a máz pedig Moha konyha oldaláról való.

Segítsüti - Zserbó

Elérkezett a 2014-es őszi Segítsüti ideje. A következő három napban a Leukémiás Gyermekekért Alapítvány javára folyik az árverés.
ITT található egy leírás arról, mi is pontosan ez a kezdeményezés, miért jött létre, és hogyan lehet licitálni.
Három évvel ezelőtt keresett meg a Sose Közhasznú Alapítvány, hogy csatlakozzak a Segítsütiben résztvevő gasztrobloggerekhez, és készítsek egy süteményt az őszi árverésre. Nagy örömmel és még nagyobb lelkesedéssel vettem be magam a konyhába, hogy minél csábítóbb és finomabb édesség kerüljön ki a kezeim közül. Mint az előző években, most is igyekeztem valami nagyszerűt alkotni. Hogy sikerült-e, azt a licitálóknak kell eldöntenie. :)

Ebben az évben ismét egy klasszikusra esett a választásom. A zserbó egy örök darab, az egyik legjobb vendégváró. Sokszor szerepel a karácsonyi vagy lakodalmi asztalon is. Mivel édesanyámnak van egy szép nagy diófája, nálunk gyakran készül, gyermekeim és férjem nagy örömére.
Remélem, hogy annak is szerez majd néhány kellemes percet az elfogyasztása, aki végül megnyeri.

A sütemény Orosházán vehető át, vagy postán küldöm el.

30x35 cm-es tepsinyi adag

15 g élesztő
15 ml tej
2 db kockacukor
525 g liszt
225 g zsír
75 g cukor
2 kicsi tojás
2 kis csipet só
2 kis csipet sütőpor

180 g darált dió
180 g cukor
600 g sárgabarack lekvár

100 g cukor
60 g kakaópor
100 g vaj
45 g étcsokoládé
70 ml víz

Az élesztőt kézmeleg (36 fokos) tejben, a kockacukorral felfuttatom, amíg habos nem lesz és fel nem emelkedik. A lisztet elkeverem a sütőporral és a sóval, elmorzsolom a zsírral, közepébe mélyedést készítek és beleöntöm a felfutott élesztőt. Hozzáadom a cukrot és a tojást. Összegyúrom. Lágy tésztát kapunk, de lisztet nem szabad adni hozzá, nem baj, ha kissé ragad.
A tésztát három egyforma részre osztom. Harmadát bőven lisztezett deszkán négyszögletesre nyújtom. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem. A diót összekeverem a cukorral. Megkenem a tésztát a lekvár felével és rászórom a cukros dió felét.
Kinyújtok még egy tésztalapot, rákenem a lekvár másik felét és rászórom a cukros dió maradékát.
Befedem a harmadik kinyújtott tésztalappal.
Pihentetem 30 percig szobahőmérsékleten, konyharuhával letakarva.
Közben a sütőt előmelegítem 200 fokra. A nyers sütemény tetejét megszurkálom, 20 percig sütöm.

Megvárom, amíg kihűl.
A cukrot és kakaót összekeverem, a vajat kis lángon felolvasztom. Az olvadt vajhoz hozzákeverem a cukros kakaót, majd kis adagokban a vizet és a darabokra tördelt csokoládét. Addig kevergetem takarék lángon, amíg a cukor és a csoki feloldódik. Melegen a tésztára öntöm, és gyors mozdulatokkal elsimítom. Ha kihűlt, levágom körben a szélét, majd felszeletelem.

Segítsüti - Vaníliás karika

Újra szeptember, újra Segítsüti! Kezdődik a licit, most a Magyar Rett SzindrómaAlapítvány javára.
Ez alkalommal másodjára veszek részt az árverésen, mint sütisütő, blogger, édesanya.
A licitálás menetéről, hogyanjáról és miértjéről itt olvashattok.
Idén is lehet majd ajándékokat vásárolni. Illetve én - a tavalyi évhez hasonlóan – arra bíztatnék mindenkit, hogy keressen magának olyan társat, partnereket, akivel együtt licitálnak. Rokonok, barátok, kollégák nyugodtan összerakhatják a pénzüket.
Én nagyon szívesen sütök nagyobb adagot, ha valaki jelzi felém, hogy többed magával licitált a süteményre.

Az idén egy örök klasszikus süteményt választottam. Szerintem ezt a legtöbb ember nagyon szereti, életkortól és nemtől függetlenül. Nekem az egyik legnagyobb kedvencem! Szerintem az egyszerűségében rejlik a varázsa.  Nem túl édes vaníliás keksz, vékony étcsokoládé bevonattal a talpán. Természetesen szívesen elkészítem tejcsokoládéval is, ha arra lesz igény.

Idén nem tudom személyesen elvinni a sütiket a nyertesemnek. Személyesen Orosházán veheti majd át vagy postai küldeményként tudom eljuttatni.

Hozzávalók

300 g liszt
130 g puha vaj
65 g kristálycukor
1 vaníliarúd

5 g sütőpor

3 g só

1 nagy tojás (kb. 60 g)

150 g étcsokoládé min. 70 % kakaótartalmú

A cukrot kávédarálón ledarálom a vaníliarúddal. Hozzászitálom a puha vajhoz. A szitálás fontos, hogy ne maradjanak benne nagyobb vaníliadarabok.
Habosra keverem a vaníliás cukrot a vajjal. Hozzáadom a tojást és simára keverem.
A lisztet elkeverem sóval és sütőporral, majd fokozatosan hozzákeverem a vajas masszához. A végén már kézzel gyúrom össze.

Kissé ragacsos lágyabb tészta lesz.
Folpackba csomagolom, és hűvös helyen pihentetem negyed órát.
A sütőt 180 fokra melegítem elő.

Lisztezett deszkán 2 mm-esre nyújtom, 5 centis kiszúróval kiszaggatom, a közepét pedig 1 cm-es kiszúróval. (Nekem ez egy 6 db-os karikakészletben van, de egy tollkupak is megteszi.)
Előmelegített sütőben 12-14 perc alatt készre sütöm. Figyelem, hogy ne piruljon meg a teteje.

Amikor kihűltek a kekszek, beoltó módszerrel temperálom a csokoládét. A kekszek talpát belemártom a csokoládéba. Sütőpapírra sorakoztatom a kész vaníliás karikákat, a csokoládés talpukkal lefelé és hűtőbe teszem, amíg a csokoládé visszaszilárdul. Végül óvatosan leválasztom a süteményeket a sütőpapírról. Jól záródó dobozban tárolom, minden sor alá sütőpapírt téve vagy csokis felükkel összefordítva.

Segítsüti - Epertorta svájci habcsókkrémmel

Ma ismét elindult a Segítsüti süteményárverése. Ezúttal a Tűzoltó Utcai Gyermekklinika az árverés kedvezményezettje. A befolyt összegből ugyanis egy speciális intenzív ágyat szeretnének venni a klinika megújuló Intenzív Osztályra, amely a daganatos és leukémiás gyermekek ellátását nagyban megkönnyítené. Külön megtisztelő számomra, hogy ezúttal egy általam készített süteményre is lehet licitálni. A Segítsüti honlapján részletes információ található az árverésről és a további részletekről. Nem csak licitálásra, hanem ajándékok vásárlására is lesz lehetőség, szóval nem kell aggódni a - remélhetőleg magas - árak miatt.

Nagyszerű ötletnek tartom rokonok, baráti társaságok összefogását, akik összedobják a pénzt és közösen licitálnak egy-egy süteményre.

Amikor Nemisbéka felkért röviden tanácskoztam a férjemmel a kézbesítést illetően. Végül úgy döntöttünk, hogy személyesen visszük majd el a süteményt. Legalább lesz alkalmunk kirándulni is. Így nyugodtan választhattam tortát. Emlékeztem egy receptre, amelyben a tortalapok sütés után élénk rózsaszínűek maradtak. Végül hosszas kutatás és rengeteg próbasütés után letettem a színes verzióról. Ugyanis az elképzeléseimnek megfelelő színt csak ételfestékkel (vagy jell o zselatinnal) lehet elérni. Mindennek ellenére maradtam az alaptészta gyümölcspürével való dúsítása vonalon. Így végül kaptam egy kevésbé színes, de annál ízletesebb tortalapot. A svájci habcsókkrém vagy más néven svájci habcsókos vajkrém (ki hogy fordítja) nem volt kérdéses. Igazából ez volt az első gondolatom, mert ez az egyik kedvenc töltelékem és tortabevonóm.

Egy 3 szintes, 18-cm-es tortához

225 g vaj
350 g cukor
4 db tojás
300 g liszt
1 (12 g) csomag sütőpor
fél teáskanál (3 g) só
240 ml tej (házi vagy 2,8%-os)
120 ml eperpüré (fagyasztóból felengedett eperből)

Előmelegítem a sütőt 180 ^oC-ra és előkészítek három, 18 centis tortaformát. A vajat habosra keverem a cukorra, egyesével hozzáadom a tojásokat. Hozzáadom az eperpürét és a tejet. A lisztet egy külön tálban összekeverem a sóval és sütőporral. Hozzákeverem a vajas masszához. Egyenlően elosztom a formákban (én mérleget használok) és a forró sütőbe teszem. 20 perc után átcserélem a formákat. Összesen kb.45-50 perig kell sütni. A formában hagyom kihűlni.

A krémhez

5 nagy tojás fehérje
265 g cukor
1 csipet só
10 ml házi vaníliakivonat
375 g puha vaj kis kockákra vágva (1x1 cm-esre)

A tojások fehérjét elkeverem a cukorral és gőz fölött addig keverem, amíg átlangyosodik és a cukorszemcsék feloldódnak. Én a két ujjam közé szoktam csippenteni egy kevés masszát, úgy ellenőrzöm a homogenitást. Mikor levettem a gőzről kézimixerrel kemény habbá verem 2-3 perc alatt közepes fokozaton, mintha habcsókot készítenék. A kemény habhoz szórom a sót és öntöm a vanília kivonatot. Tovább verem a mixerrel közben kockánként hozzáadogatom a vajat. Először összeesik a hab, de a legvégén jó lesz csak kitartóan kell keverni és adagolni bele a vajat. A kész vajkrémmel szobahőmérsékleten lehet a legjobban dolgozni. Hűtőben kissé megdermed, tehát ilyenkor érdemes hamarabb kivenni,  mixerrel felhabosítani és legalább fél órát várni torta megtöltése és/vagy bevonása előtt.

Az epres tortalapok ötlete innen származik.

Segítsüti

Holnap indul a sütiárverés! Ugye ti is jöttök licitálni! Már alig várom, hogy az idén milyen finomságokból lehet majd választani!

Én is szeretnék majd egyszer sütni. Ha majd elég ügyes és kreatív leszek. Addig is jelentkeztem tartalékosnak, ha valaki kimaradna. Bár azt azért nem hinném, hogy bárki is feladná ezt a csupaszív küldetést.