Szilvás leveles

Gyors, egyszerű, finom. Mit kell még tudnia egy hétköznapi süteménynek?
A szilva és a fahéj szerintem egy örök klasszikus párosítás. Én idén a szilvalekvárba is tettem ebből a kellemes fűszerből. A leveles tészta pedig... ahogy ropog a széle! Nagyon finom!

A képen is látszik, hogy kicsit több levet eresztett a szilva, amit hűlés közben a tészta felszívott. Nekem le is folyt az egyik oldalon, mert ott nem volt elég magas a tészta széle. Engem ez nem zavart, de ha valaki ezt nem szeretné, akkor szórjon a szilva alá egy-két evőkanálnyi zsemlemorzsát.

Igazából ezt a süteményt már halogattam pár napja. Aztán jött egy felkérés a helyi újságtól, amihez képet is kértek. Olyat amin sütök, de közben a kamerába mosolygok. Eléggé furán éreztem magamat, hiszen a bloggal kapcsolatban magamat nem tartom annyira lényegesnek, mint az ételeket, recepteket. Azért a hangulat jó volt! A képet a férjem készítette, közben nagyokat nevettünk. Megmutassam milyen lett?

35x45 cm tepsiben

50 dkg leveles tészta (fagyasztott bolti)
4 ek. mascarpone vagy lecsepegtetett tejföl
24 db érett szilva
3 evőkanál kristálycukor
1 teáskanál őrölt fahéj

A leveles tésztát felengedem. Lisztezett deszkán akkorára nyújtom, hogy 3-4 centivel nagyobb legyen a tepsinél. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom, a túllógó széleket behajtom és lenyomkodom. Megkenem mascarponéval.
A szilvákat megmosom, felezem, kimagozom. A mascarponés tésztára nyomkodom, közepükkel felfelé.
Megszórom cukorral és fahéjjal.
220 fokra előmelegített sütőbe teszem, 15 perc alatt készre sütöm.

Szilvaszósz húsgolyóval

Volt a fagyasztómban apróhús, így arra gondoltam ledarálom és húsgolyót készítek belőle. Flat-cat fetás húsgolyó receptjét választottam. Mivel találtam kevés hámozott szeletelt almát és egy adag magozott szilvát is a mélyhűtőben, ebből készítettem főzelék féleséget hozzá.

Hozzávalók 3 főre

75 dkg magozott szilva
20 dkg hámozott és magozott alma
5 dkg cukor
1 tk őrölt fahéj

Minden hozzávalót egy vastag aljú lábasba teszek és közepes lángon kezdem főzni. Amikor kezd besűrűsődni, hasonlóan egy lekvárhoz, leveszem takarék lángra és tovább főzöm, amíg teljesen sűrű lesz.

Mellesleg az apró húsgolyókat a gyerekek és a felnőttek is egyformán imádják.

Szilvás pudingos pite

Apósom az idén többször hozott nekünk friss gyümölcsöt. Persze ládaszám, nem csak úgy egy pár szemet, így bőven jutott lekvárnak, befőttnek vagy süteményekbe. Idén nagyon rákaptunk a pitékre, mert gyorsan készül, a legegyszerűbb tésztához elég néhány, minden háztartásban fellelhető alapanyag és nagyon gyümölcsös.

Tészta

38 dkg liszt

24 dkg hideg(!) vaj

1 evőkanál vaníliás cukor

10-12 evőkanál jéghideg víz

Töltelék

1 kg szilva

2 csomag vaníliás pudingpor

12 evőkanál cukor

A tésztához a lisztet elkeverem a cukorral, majd villával, vagy kézzel esetleg késéses robotgéppel beledolgozom a vajat. Így e morzsás tésztát kapunk, nem kell nagyon összedolgozni. Ehhez kanalanként jéghideg vizet adunk, amíg a tészta épp összeáll, de még nem ragacsos. Gyors mozdulatokkal összegyúrom és hűtőbe teszem fél órára, addig megmosom, kimagozom és vékony cikkekre szeletelem a szilvát.

Ezután két részre osztom a tésztát, egyik felét kinyújtom és a piteformába igazítom, úgy, hogy a széle kissé túllógjon a forma peremén. Megszórom zsemlemorzsával majd ráteszem a szilvákat. Megszórom a pudingporral elkevert cukorral, majd kinyújtom a tészta másik felét és betakarom vele. A tészta szélét körben összecsipkedem.

180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütöm.

(A képen látható pitéből kimaradt a zsemlemorzsa, így a töltelék kissé eláztatta az alját.)