Zabpelyhes keksz csokival és kókuszreszelékkel

A múlt hét végén vettem egy kókuszt Beatbull friss kókuszdiós receptjén fellelkesülve. Sajnos az egész ládában talán ez volt az egyetlen, amelyik nem volt ránézésre romlott. Bár penészt még nem láttam rajta, felbontás után rögtön rájöttem, hogy jócskán túlérett. Így a kókuszvizet nem is tudtam felhasználni (friss kókuszdióban a kókuszvíz állítólag édeskés... az enyémben meg keserű, savanyút találtam). De a húsa finom volt. Így lett belőle kókusztej. A megmaradt kicsavart reszeléket nem dobtam ki (bár nem olyan finom, mint az a kókuszreszelék, amit ilyen módon nem gyötrünk), hanem tepsibe terítettem, kiszárítottam és belekevertem a kekszbe.

Hasonlóan járt egy csokimikulás is. Szegény először megolvadt az ablakba, utána megdermedt a hűtőben végül pedig TündérFi apró darabokra törte. Ahelyett, hogy, megette volna. Pedig igazi tejcsokiból készült, nem ám a vacak kakaómassza. Évente egy mikulást kap, mellé sok gyümölcsöt. a gyümölcs elfogyott a miki megmaradt. Így a végén, miután többször megkérdeztem kéri-e és nemleges választ kaptam, az is belekerült a sütibe.

Mikor már majdnem kész volt a keksz (éppen sült) megjelent TündérFi:"Hol a mikulás?"- nagy kerek szemeket meresztett- "Megeszem." Amikor megmondtam, hogy a sütiben sül az én okos kisfiam krokodilkönnyekkel jutalmazta őszinteségemet. Erre én megsajnáltam és nekiadtam az én csokimikulásomat, amit nekem hozott a Télapó. Megnyugodott, és nekiállt azt is apróra tördelni... :) Azóta is itt vár a konyhapulton egy tányérban, hátha megeszi valaki... Ha Apája hazaér biztosan elfogy. ;)

15 dkg vaj

12 dkg cukor (vagy méz)

1 közepes tojás

15 dkg zabpehely

10 dkg liszt

1 kiskanál fahéj

fél kiskanál szódabikarbóna

1 csipet só

1 kókusz reszelve (kb egy marék kókuszreszelék)

4 dkg tejcsokoládé (késsel apróra vágva)

A vajat először a cukrot, maja a tojást hozzáadva habosra keverem. A többi hozzávalót egy másik tálban összekeverem, majd hozzáadom a vajas masszához. Alaposan összedolgozom és mogyorónyi golyókat formázok belőle, amiket egymástól 1 centis távolságban sütőpapírral bélelt tepsibe teszek és villával ellapítom.

200°C-on 15 perc alatt kész.

Nagyobb keletje volt, minta a csokoládétélapónak. :)

"Nézd Eszter, elolvasom neked a Norment. Látod ott a tűzoltó, meg Sam... "- by Szilárd

Perec, zsemle, csavart kifli...

Elő sikeres önálló "igazi" péksüteményeim.
Tortát, kekszet, süteményeket sütni nagyon szeretek és mindig sikerülnek is. De. A kelt tésztákkal mindig hadi lábon álltam. Még egy kenyérrel, bucival csak elboldogulok valahogy, főleg ha nem kell formázni. Mivel enni nagyon szeretem ezeket a kelt tésztákat, arra jutottam a problémát feltétlen orvosolni kell.

Így kihasználtam Flat-cat nagylelkű felajánlását, miszerint szívesen megmutat a hozzám hasonló kezdőknek ezt-azt. Szóval bősz levelezésbe kezdtünk, időpontot, menüt egyeztettünk és egy héttel ezelőtt családostól ellátogattunk hozzájuk. (Külön köszönet Férjnek, hogy beengedett minket a szó szoros és átvitt értelmében is :)) Elkészítettünk egy vargányás tésztában sült sütőtökmázas sertésszüzet és körtekrémet (november lévén eper nélkül), pontosabban én jórészt csak figyeltem, hogyan készül. Közben beszélgettünk, mit hogyan kell csinálni. Egy finom sajtos tésztán megmutatta nekem a különböző péksütemények formázását is. Sok mindent megtudtam a dagasztásról, kelesztésről és általában a kelt tésztákról, nameg mindenféle más konyhai fortélyt és azok ok-okozatát is.

Miután hazaértünk már csak annyi dolgom volt, hogy egyedül is megpróbáljam. Az első kísérletem még hagyott kívánni valót, de ez már egészen jól sikerült, persze magamhoz képest.

Férjem azóta is büszkén mesél a közös napról mindenkinek :))

20 sütihez

30 dkg rétesliszt

10 dkg rozsliszt

15 g élesztő

30 g olaj

1 kk ecet

2 dl víz

1 kk só

Az élesztőt a lisztekkel elmorzsolom, hozzáadom az olajat, ecetet sót és a vizet. Addig gyúrom, amíg el nem válik a kezemtől (teljesen tiszta nem lesz a kezem). A kelesztőtálat letakarom egy nedves konyharuhával és hagyom duplájára kelni (kb 2 óra, porélesztővel több). A megkelt tésztát átgyúrom 20 gombócra szedem és a gombócokat tetszés szerint formálom pereccé, kiflivé stb. Megvárom, hogy a duplájára keljenek. 220°C-on 15-20 perc alatt sültek meg.

Vaníliás kacsamell mentás brokkolikrémmel

A Beatbullnál és Flat-catnél látott vaníliás sült húsról az jutott eszembe, hogy nekem ilyet ennem kell. Így hát felkerekedtem kacsát venni, ami nem is olyan könnyű feladat, ha az ember egy 30 ezres lakosú Békés megyei városban él. Megérte a szaladgálás, mert tökéletesen pucolt (nem tollas, nem tokos) szárnyast kaptam.

A férjem, nevezzük mostantól nevén, Barna elég érdekes véleménnyel bír a konyhai újításokkal kapcsolatban. A vaníliás hús ötlete például meg sem lepte, bezzeg a csilis csoki hallatán teljesen kiakadt, hogy ő azt meg nem eszi. Szerencsére Szilárd a fiam sokkal egyszerűbb eset. Neki mindegy mi van a tányérom, 5 perc alatt eltünteti és kijelenti, hogy nagyon szereti, esetleg kér is még.

A lényegre visszatérve Barna áldásával és közreműködésével (ő vette a vaníliát) megcsináltam a saját elképzelésem szerint és hihetetlen finom lett. Csak zárójelben jegyzem meg, hogy Beatbull írása az alacsony hőfokon sült húsokról nagyon hasznos.

A köret 15-20 perc alatt készül el, tehát bőven van időnk megcsinálni, amíg a hús sül. Ezt a szükség és a gyorsaság ihlette. Mivel apósomtól kaptunk egy bő kosárnyi friss zöldséget, (közte 2 nagy brokkolit is) őrületes zöldség feldolgozásba és fagyasztásba kezdtem. Az eredmény 3 adag vegyes zöldségkrémleves a fagyasztóban, még 2 féle a hűtőben és sok hámozott- darabolt zöldség lefagyasztva, na meg a friss saláták.

Most befejezem a litániát és jöhet a recept.

1 és fél főre

fél bőrös kacsamell filé (~35 dkg)

1 rúd vanília

őrölt fekete bors

néhány csepp citromlé

1 kk olaj

1 fej brokkoli

1 csapott kiskanál só

bő marék friss mentalevél

A vaníliarudat hosszában ketté vágom és belsejével felfelé egy fedeles hőálló tál aljába teszem. A sütőt előmelegítem 100 °C-ra. Először alaposan megtisztítom a kacsa bőrét, ha kell (általában kell, nekem most kivételes szerencsém volt) leszedem a maradék tollat és az esetleges tokokat. Lehártyázom a húst, megmosom hideg vízzel és papírtörlővel szárazra törlöm. Egy teflon serpenyőben kevés olajat hevítek és a már forró olajba teszem a kacsamellet a bőrös oldalával lefelé. 2-3 perc alatt kisül a zsírja, ekkor megfordítom és a másik oldalát is megpirítom. Sütés közben mindkét oldalát megszórom kevés őrölt fekete borssal. Amikor ez kész átteszem a kacsamellet a vaníliarudakra, és lefedve a sütőbe rakom, 45 percig sütöm, utána forró sütőben még 5 percig pihentetem.

A brokkolit megmosom, lecsepegtetem. Levágom a leveleket és szárakat. A brokkolirózsákat egy csapott kiskanál sóval és annyi vízzel, ami éppen ellepi felteszem főni. Ha megpuhult egy bögrébe leöntöm a főzővizet és várok pár percet, amíg hűl (hideg vizes lemosással gyorsítható a folyamat, ha valaki siet). A brokkolit botmixerrel pürésítem, ha kell még hígítani, krémesíteni teszek hozzá a főzővízből. A mentaleveleket lecsipkedem a szárról és a brokkolipürébe szórom, majd újra a botmixer következik.

Melegen mentalevélkével díszítve tálalom.

Fusilli cukkinivel és fetával

Legutóbb nagyjából háromszor annyi cukkinit és fetát sikerült vennem, mint amennyire valójában szükségem volt. Mostanában meg valahogy mindig olyan kevés idő jut főzésre.

A férjem a héten (és jövő héten is) alig van itthon munka miatt, reggel 3-4-kor megy és este 8-9-kor jön. Szilárd eléggé nehezen viseli, mert máskor az ő apukája többet szokott itthon lenni nap közben, de legalábbis ebédelni szinte mindig hazajön (általában megteheti).

Vigaszul minden nap találkoznunk kell valamelyik nagyszülővel, ami valljuk be nekem is jól esik. Itt meg kell említenem, hogy azon kevesek (tényleg olyan kevés?) közé tartozok, aki nagyon jól kijön az apósával és anyósával is. Sőt szeretem őket és minden jel arra utal, hogy ők is engem. Nem mondom előfordul, hogy nem értünk valamiben egyet, de a házasságom lassan 4 éve alatt, eddig semmilyen! konfliktusba nem keveredtünk.

Mielőtt a lényegre térnék még egy apróság.

Szilárd, a nagy és ügyes 2 és fél éves, mindig segít a főzésben. Ma például két deszkát használtam a cukkini szeletelésére, hogy amíg én aprítok, addig ő bele tudja rakosgatni a kész kockákat a serpenyőbe. Amikor pedig meglátta a fusillit ujjongott: " Anya, tésztát eszünk? Azt nagyon szeretem!".

El kell mondanom, hogy szerencsés vagyok, mert Szilárd egyáltalán nem válogatós. Bármilyen ételt örömmel megeszik és saját elmondása szerint ízlik neki. Az utóbbit az elfogyasztott mennyiség is egyértelműen alátámasztja. A mai ebédet is többször megdicsérte: "Hm. Ez nagyon finom. Ízlik nekem."

2 és fél főre

3 salátacukkini (~40 dkg)

1 fej hagyma

olasz fűszerkeverék (kakukkfű, rozmaring, oregánó, bazsalikom)

egy csipet só

2 púpos evőkanál tejföl (elhagyható)

25 dkg fusilli

A hagymát megpucolom és apróra vágom. A cukkiniket megmosom, levágom a két végét és félszer feles kockákra aprítom (hámozni nem muszáj). Kevés olajon, közepes lángon, egy serpenyőben, addig sütöm a hagymát és a cukkinit, míg a cukkini kis színt kap és átpuhul. Ekkor ízlés szerint megszórom az olasz fűszerkeverékkel, én kb 2 teáskanálnyit tettem bele, enyhén megsózom és összeforgatom. Leveszem kis lángra és hozzákeverem a tejfölt. Ezzel lezárom a gázt, ez kész. A tésztához egy nagyjából 4 literes edényben vizet forralok. A forró vízbe teszek egy csapott kanál sót és pár csepp étolajat, ezután mehet bele a tészta. Néha megkeverve megfőzöm a tésztát, majd leszűröm.

A meleg tésztára szedek a cukkiniből és feta sajttal megszórom.

Kakukkfüves csirkemell párolt-sült burgonyával

Az egész úgy kezdődött, hogy a szombati nagybevásárlásnál végre megint tudtam venni szép konyhakerti fűszernövénykéket. Név szerint kakukkfű, rozmaring, menta és bazsalikom. Volt nekem régebben is konyhakertem, de a bazsalikom tetves lett és nem tudtam megmentni a mentát meg kiültettem a kertbe és a költözésnél ott hagytam anyukámnál. Szóval most rátaláltam ezekre a fűszernövényekre és rögtön utánaolvastam, hogy mind a négy nagyon szeret a tűző napon. Így megnyugodtam, hogy a legnaposabb ablakban jó lesz nekik, ahová eredetileg tettem őket. Aztán megnéztem a vízigényt. A mentát és a bazsalikomot heti kétszer-háromszor, míg a kakukkfüvet és rozmaringot elég hetente egyszer locsolni. Szóval most élvezem, hogy friss fűszereket használhatok és nem csak szárítottat.

Volt egy csirkemell a hűtőben, amit tegnap olvasztottam ki és nem akartam visszafagyasztani (mert az különben sem tanácsos). Még akkor eldöntöttem a következő nap megesszük. De mit is csináljak belőle? Most lehet, hogy viccesen hangzik, de éjjel álmot láttam. Álmomban pedig a csirkemellre kakukkfű ágacskákat tettem és úgy sütöttem meg. Reggel eldöntöttem, hogy beteljesítem a jós erejű álmot, így született a mai ebéd. :)

egy nagyobb csirkemell filézve

só, bors

5 gerezd fokhagyma

6-8 ág friss kakukkfű

étolaj

fejenként 3-4 közepes méretű burgonya (nekem ez most 8 db volt)

A csirkemellet megmosom, ha kell lehártyázom és ketté vágom. Mindkét oldalát enyhén sózom, borsozom, hőálló tálba fektetem. A fokhagyma gerezdeket megszúrom egy kés hegyével és a csirke mellé teszem a tálba. Annyi olajat öntök a csirke alá, hogy egy harmadáig lepje(?). A csirkemellre ráteszem a kakukkfüvet. Alufóliával lefedem és 180 fokra elmelegített sütőbe teszem, kb 30 perc alatt sül meg.

Amíg a csirke sül elkészítem a köretet. A burgonyát megmosom, megpucolom, szalmára vágom. Egy vastag aljú edénybe olajat öntök, rá teszem a krumplit és kissé átforgatom, aztán fél-egy deci vízben fedő alatt megpárolom.

Amikor a csirke kész kiveszem a tálból a fűszerekkel együtt és a helyére teszem a krumplit. A burgonyát jól átkeverem, hogy a hósos-fűszeres szaft me

gízesítse és beteszem a forró sütőbe kb 10 percre.

Töltött gomba

Legutóbb, amikor Fetás cukkinis csirkés tekercset készítettem, több tölteléket készítettem. Volt a hűtőben egy tálca nagy kalapos csiperke gomba, amit meg akartam tölteni. Ez lett belőle. Most nem tudok mértékegységeket írni, mert egyszerűen nem mértem meg semmit. Csak azt tudom, hogy a gomba 500 g-os kiszerelés volt és kb 8 db volt benne.

A gombákat megmostam, a tönkjüket óvatosan kitörtem. A gombatönköket kicsire aprítottam és kevés olajon megpirítottam. Majd hozzá kevertem a fetás cukkinis csirkéhez. A gombakalapokat vékonyan megolajoztam, kevés sóval borssal ízesítettem, és hőálló tálba tettem. Végül megtöltöttem a gombakalapokat a töltelékkel és 180 fokon 15-20 percig sütöttem.

Rétestekercs

Flat-cat Fetás Cukkinis csirkés tekercsét készítettem el vendégeimnek, mint vendégváró falatokat. Apró módosításra volt szükség, mivel nincsen görög szénám (és amíg nem vetünk, valószínűleg nem is lesz) a kedvenc olasz szárított fűszerkeverékemet használtam (oregánó, rozmaring, kakukkfű és bazsalikom). És mivel én kis falatkákat szerettem volna a réteslapokat félbe vágtam és értelemszerűen fele adag tölteléket tettem egy-egy tekercsbe. Köszönöm a receptet Flat-cat, nagy sikerem volt vele, már sokadjára!

Almamázban sült sertéscomb, hagymás párolt burgonyával

Régóta izgat a téma, hogy valamilyen gyümölcsmázban süssek húst. Egészen pontosan tavaly ősz óta, amikor láttam Chef Viki körtemázas csirkéjét és Flat-cat birsalmamázas szűzpecsenyéjét. Vettem is a héten egy szép nagy birsalmát, ami teljesen épnek és érettnek tűnt. Azután amikor megpucoltam és elkezdtem kivágni a rossz részeket nem maradt belőle semmi használható, így szomorúan kidobtam a kukába. Jött a "B"-terv: van itthon alma, majd megcsinálom abból.

2 személyre:

40 dkg sertéscomb
só, bors, olaj
5 közepes alma (édes, puha húsú)1 evőkanál méz
2 gerezd fokhagyma
0,5 dl száraz fehérbor
csipet só

4-5 közepes krumpli
1 fej vöröshagyma
só, bors, olaj
0,5 dl víz

Az almákat megmosom, meghámozom, kivágom a magházat és felkockázom. Vastag aljú edényben felteszem a 0,5 dl borral (fedő alatt) párolódni. Közben megpucolom a fokhagymát és fokhagymanyomón áttörve hozzáadom. Teszek bele egy kanál mézet és egy csipet sót is és hagyom párolódni. Amikor készen van átturmixolom.

A sertéscombot mindenütt alaposan bedörzsölöm sóval, borssal és olajjal. Kevés olajon minden oldalán kb 2 percig elősütöm.

Ezután a húst hőálló tálba fektetem és leöntöm az almamázzal, figyelve, hogy mindenhová jusson. Én a maradék mázat mellé öntöttem a sütőtálba. (Nem kell lefedni, a máz megvédi a kiszáradástól.)

Előmelegített sütőben 160 fokon 1 órát 10 percet sütöttem.

A hagymát fél főre vágtam, közepes lángon, kevés olajon megpirítottam, majd kis lángon karamellizáltam kissé. A krumplit meghámoztam, leöblítettem hideg vízzel, cikkekre vágtam és 0,5 dl vízzel, csipet sóval feltettem párolni.

Tálaláskor kb 1 cm-es szeletekre vágom a húst, szedek mellé a vele sült almamázból, mellé krumpilt arra hagymát teszek.

Grillezett csirkemell, grillezett körtével, csokoládéöntettel

A férjem egyik kedvence, mert egyszerre főétel és desszert. Én azért kedvelem leginkább, mert finom, egészséges és csak pár perc az elkészítés. A legnagyobb macera, hogy frissen, melegen legyen tálalva, de ezt segíti a 10-15 perces elkészítési idő. Tehát tökéletes ebéd rohanós napokon is. Bár ma nem sietek semmivel sehová, ez volt a férfiúi kívánság. És hát ki tud ellenállni a szerelme kérésének? Én biztosan nem. :)
A csokoládé öntet opcionális, én sokszor csak (fahéjas) mézet csorgatok a körtére. Ha valaki nagyon édesszájú lehet mindkettőt egyszerre.

2 személyre:
1 egész csirkemellfilé
4-6 körte (közepesen kemény)
só, bors
méz, fahéj

A csirkemellet megmosom, papírtörlővel leitatom, lehártyázom és levágom a zsírosabb részeket, ha van. Lapjára ketté vágom és minden szeletet, mindkét oldalán meghintem kevés! sóval és borssal. A körtét megmosom, meghámozom, kimagozom és 6-8 cikkre vágom.

Forró grillserpenyőbe kevés olajon 2 szelet csirkemellfilét teszek és annyi körtét, amennyi kényelmesen elfér mellette anélkül, hogy fednék egymást. Mindkét oldalát (a csirkének és a körtéknek is) csíkosra sütöm. Melegen tálalom. A forró körtét megszórom őrölt fahéjjal és bekenem mézzel vagy csokoládéöntettel kínálom.

Most jön a kötözködés. Mostanában a legtöbb gasztroblogon azt olvasom, hogy a csokoládéöntet az x dkg étcsokoládé felolvasztva. Ez mind szép és jó és tényleg nagyon finom, de nálam például nem áll itthon hegyekben ez a drága finomság. Én ehelyett házi készítésű csokoládéöntetet szoktam gyártani, amit még a nagymamámtól tanultam. Na ne gondolja senki, hogy most itt a Boci vagy a Tibi csoki eredeti receptje következik, de szerintem ennél olcsóbb és finomabb megoldás nincs torták, sütemények bevonására ill. öntetnek.
Ha már eléggé felcsigáztam mindenkit itt a banálisan egyszerű recept:

5 dkg kakaópor (lehetőleg holland vagy szerencsi)
5 dkg vaj
10 dkg cukor (én mindenhez barna nádcukrot használok)

A cukrot és kakaót összekeverem, a vajat kis lángon megmelegítem. Az olvadt vajhoz hozzákeverem a cukros kakaót és addig kevergetem, amíg a cukor feloldódik. Itt össze fog ugrani és kissé csomós lesz, ezért óvatosan kevés vizet kell önteni hozzá, hogy sima legyen. Ha már elég bele a víz még tovább kell keverni, hogy a cukor feloldódjon. És már kész is.
Nekem ez a mennyiség elég egy zserbó vagy egy 18 cm-es torta bevonásához.

Karfiolos rizotto besamellel

A két gyerekem igazi csoda! Annyira édesek együtt, hogy el sem tudom mondani! A 2 éves Szilárd annyira szereti és védelmezi 1 hónapos húgát, amit előre senki sem sejtett. Először általánosságában: soha nem volt rossz szava a kicsi ellen, pedig volt, hogy később indultunk sétálni, mert Eszter megéhezett. Erre Szilárd csak megkérdezte tud-e esetleg út közben enni a húga. Minden nap segít körülötte, ha sír odaadja a cumit, ha mérem ő kapcsolja a mérleget. Kedves megnyilvánulása pedig számtalan a testvére felé. Ha mellette van, megsimogatja, sokszor külön ezért megy a kicsi ágyához.

Tegnap anyuéknál mind a kanapén ültünk. Eszter anyukám kezében, Szilárd a papa ölében mellettük. Egyszerre felkiáltott elsőszülöttem "Pusziljuk meg Eszterkét!" és példát statuálva rögtön egy finom cuppanóst nyomott a kicsi homlokára.
Hihetetlen milyen türelmes, ha a kistesóról van szó. Remélem később is hasonlóan jó testvérek

lesznek.

Most az ételről. A tegnapi csőben sült zöldség maradékaként volt fél fej karfiolom, meg megmaradt a besameles zöldségszaft egy része eszembe jutott, hogy csinálhatnék egy karfiolos rizottot. Az eredeti receptet Lilafügénél láttam, de be kell vallanom a két receptben nincs sok közös pont, tőle csupán az ötlet származik.

fél fej karfiol
3,5 dl (besameles) zöldséglé
12 dkg rizs
0,5 dl bor
só, borsolaj vagy vaj

A karfiolt megmostam rózsáira szedtem, minél apróbbakra. Egy serpenyőben kevés vajon fedő alatt 5 percig pároltam (ha nincs fedős serpenyő, ahogy nekem sincs alufólia alatt). Kivettem a karfiolt a serpenyőből. Olajat tettem bele és megpirítottam a rizst. Ezután a rizst felengedtem egy merőkanálnyi zöldséglével és állandóan kevergettem, amíg beitta. Ha ez megtörtént kevés bort löttyintettem rá és kevertem, így folytattam felváltva, amíg el nem fogyott a bor és a zöldségszaft. A végén sóztam, borsoztam és belekevertem a karfiolt.
Én ezt egyszemélyes adagnak szántam magamnak, de csak a felét bírtam megenni.

Csőben sült zöldségek

Kedvenceim egyike, mert végtelen variációja létezik és mindenki szereti.
Most így csináltam:

fél fej karfiol
fél brokkoli
3 pritaminpaprika
4 paradicsom

Besamel:
0,5 l tej
1 evőkanál liszt

kevés olaj vagy vaj

A zöldségeket megmostam, a karfiolt és brokkolit rózsáira szedtem és kevés vajon 5 percig pároltam fedő alatt. Addig csíkokra vágtam a paprikákat és felszeleteltem a paradicsomot. A zöldségeket egy hőálló tálba rendeztem.
A tejet felforraltam, a lisztet a vajon megfuttattam és hozzá kevertem a forró tejet. Sóztam és szerecsendióval ízesítettem. A kész besamelt a zöldségekre öntöttem.
Előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütöttem fedővel lefedve, utána reszelt sajtot szórtam rá és fedő nélkül tovább sütöttem, amíg a sajt megpirult.

Thomas Cook

Főzésnél sohasem lehet eléggé hangsúlyozni a minőségi főtőedényeket. Először, amikor az egyik áruházlánc pontgyűjtő akciójában megláttam a Thomas Cook edényeket gyanakodva nézegettem, a képeket. Azután, amikor a kezembe vettem és "megmértem" a súlyát (anyukám szerint, minél nehezebb az edény, annál megbízhatóbb főleg, ha vastag aljú, acél) lázas pontgyűjtésbe kezdtem.
Utána elköltöztünk és a drága új edények vásárlása sokadrangúvá vált, főleg a férjem számára. Ezért is örültem annyira, amikor a születésnapomra rögtön hármat is kaptam ezekből a minőségi edényekből. Anyukám vett egy 1l-est és egy 2l-est, anyósom pedig megajándékozott egy grillserpenyővel. Hiába az anyukák tudják minek örül legjobban a főzni szerető lány! ;)
Azóta a többi edényem lényegesen ritkábban kerül elő. Én pedig imádom, hogy szinte lehetetlen odaégetni az ételt új szerzeményeimben (nekem még nem is sikerült).
Tudom, ez az akció rég lejárt már, ez a bejegyzés meg sokat várt itt, de annyira remek edények ezek, hogy muszáj közzé tennem.

Eszter a kis jövevény

Tegnap volt Eszter lányom 1 hónapos. Könnyen gyorsan 3450g-mal és mindössze 49 cm-rel született szeptember 12-én (micsoda számmisztika én meg szept. 21-én). Mára már több mint másfél kilót hízott 2 cm-t nőtt és éjféltől 5-ig gyakorlatilag "átalussza az éjszakát".
Gondoltam, mivel már kialakult a napirendje tudom folytatni a főzőcskét és blogolást.
Eddig ugyanis arany életem volt, hiszen heti két-három alkalommal anyukám és anyósom főzött. Ez-valljuk be-nagyon kényelmes, de én szeretek a konyhában tenni-venni így alig vártam, tele új ötletekkel, hogy a Kisasszony hosszabb időt engedjen nekem a konyhában.
Szilárd a nagy 2 éves bátyja pedig már lelkesen segít nekem, persze főleg hátra felé. Tegnap például segített a keksznél golyókat formálni, és rögtön be is kapkodta őket még nyersen, nagy kacagás közepette.

Tej- és tojásmentes keksz

Nem volt itthon kenyér, vagyis csak nekem nem maradt, ugyanis amíg szoptattam a fiúk vacsoráztak... Férjem rögtön felajánlotta, hogy vesz, csak várjam meg míg végez a dolgával kb 1-másfél óra. Gondoltam éhenhalás ellen addigis sütök egy kekszet, de nincs itthon tojás.
A nagy kényelem. Eddig mindig csak kitettem a tojástartót a teraszra és másnapra tele volt. No nem a jótündér töltötte fel, hanem az egyik dolgozó, akinek az anyukája tyúkokat tart. De most elköltözött az anyukájától (és lehet hogy nem hoz több tojást)? Na akkor találtam Flat-cat babáknak szánt kekszét. Nagyon jó! Bár megint átvariáltam... ez nálam betegség.

200 g liszt teljes kiőrlésű vagy rétesliszt
60 g növényi olaj pl. napraforgóolaj
50 g reszelt körte
30 g méz
fahéj
fél kávéskanál sütőpor

Mindent összekeverek és 1 cm-es golyókat készítek, amiket tepsibe rakok és villával ellapítom (ezt is Flat-catnél láttam). Gáz sütőben 180°C-on kb. 10 perc alatt megsül.

Karfiolleves

Ezt főztem először az új otthonunkban. Ahhoz képest, hogy már legalább 3 éve be sem kapcsoltam semmi féle gáztűzhelyt (elektromost használtam) profin megbirkóztam a feladattal. Bár először nem tudtam alágyújtani, aztán a férjem szólt, hogy el van zárva a gáz és legyek szíves nyissam meg a csapot. innentől minden gond nélkül ment és a végeredmény remek lett. Na ennyit a rizsáról (az volt a második fogás ;D) most jöjjön a recept!

1 közepes fej vöröshagyma
olaj vagy vaj
1 fej karfiol
(1 evőkanál vegeta)
1 csipet szerecsendió
1l húsleves (vagy 1 húsleveskocka + 1l víz)
1 dl tejszín
1 evőkanál liszt
zellerzöld (a tálaláshoz)

A hagymát apróra vágom és megdinsztelem az olajon. A karfiolt megmosom, rózsáira szedem és hozzáadom a hagymához. Felöntöm húslevessel (vagy vízzel ha forr húsleveskockát morzsolok bele, vegetával ízesítem), hozzáadom a szerecsendiót és megfőzöm a karfiolt a levesben. Ha megpuhult a karfiol a tejszínből és lisztből habarást készítek és szűrőn keresztül a leveshez adom. Zeller vagy petrezselyem zöldjével tálalom.

Elköltöztünk

A címben szereplő tény csupán azért fontos ezen a blogon, mert az új lakhelyen nem rendelkezünk internettel, így csak akkor tudok új irományt felrakni, ha valamelyik mamánál vagyunk látogatóban. Mivel mindkét nagyszülőtől csupán 1 utcányira lakunk, ez gyakran előfordul. Addigis gyűjtöm a recepteket, képeket, és egyéb tapasztalatokat, amiket majd megírok.

Most leginkább a költözéssel vagyunk elfoglalva, ezért hanyagolom az írást. De már megfőztem az első ide kívánkozó receptemet, amit persze le is fotóztam. Hamarosan felrakom majd.

Fürdőruha kismamáknak

A nyári terhesség nem olyan rossz, mint sokan gondolják, főleg az idei hűvös időjárásnak köszönhetően. Szeptemberre várom a kicsit, pont nyáron a legnagyobb a hasam.
Mégis akadt egy számomra kifejezetten nagy probléma. Méghozzá a fürdőruha kérdése. Nem vagyok sóher, de 15 000 Ft-ot nem akartam speciális kismamamodellre költeni (ráadásul nem is tetszenek igazán). A tankinit kifejezetten utálom, a bikinit pedig nem javasolják ilyenkor. Ezért megpróbáltam sima egyrészest keresni, amibe a pocakom is belefér. Nem is olyan egyszerű, mint amilyennek tűnhet. Hét bolt kínálatát próbáltam végig, (mivel nincs több fürdőruhát árusító üzlet városunkban) mondanom sem kell sikertelenül. Mindenütt a tankinit akarták rámbeszélni. Elkeseredve értem haza, akkor az idén nem strandolok? Pedig még télen is eljárunk néha, naná, hogy nyárra is fürdőzést terveztem a 2 éves fiammal együtt.
Amikor meghívott a Csepeli barátnőm egy hosszú hétvégére, elkezdtem az interneten nézelődni, hátha majd a fővárosban kapok megfelelő fürdőruhát. Akkor találtam rá az Otto egyik leányvállalatának (Bon Prix) honlapján egy olyan modellre, amely oldalt húzott, így gondoltam a pocak is belefér. Mivel "csak" 5 000 Ft plusz postaköltség volt az ár megrendeltem. Gondoltam ennyit megér, ha nem is jó, majd legrosszabb esetben jövő nyáron a szülés után használom. Hátránya volt, hogy nincs lehetőség a próbára (bár én használtam a mérettáblázatot a derékméretet figyelmen kívül hagyva) és 2-3 hét a szállítási idő.

Ma meg is érkezett és hihetetlen, de tökéletes a méret! Csinos és kényelmes.

Végeredményében jó szívvel ajánlom a hasonló helyzetben lévő kismamáknak.
Akit érdekel itt a link http://www.bonprix.hu/bh/dla-niej/fürdőruhák/cat1.10.377.html

Virslis krumpli

Nyaralni voltunk, ami nálunk legfeljebb 3-4 nap, most nem részletezném miért.
Egy nagyon kedves barátnőm látott minket vendégül Csepelen. Ne is mondjam hogy el voltunk kényeztetve. Nem volt gondom házimunkára, így a főzésre sem. Szóval igazi kikapcsolódás volt.Most pedig vissza kell zökkennem a hétköznapokba és ki kell találnom mit is főzzek, olyat ami apunak is elég laktató, meg nekem sem túl zsíros.

Ilyen ételt még sosem készítettem. Anyukám egyik kolleganője ajánlotta, mondván náluk imádja a család, gyors könnyű és nem is túl költséges. Megtetszett az ötlet, gondoltam kipróbálom.

4 adag

1 közepes fej hagyma
12 szem közepes krumpli
15 virsli
1 kis doboz tejföl
só, bors

A hagymát megpucolom, apróra vágom, kevés olajon megdinsztelem. A krumplit megmosom, megpucolom és kb. 1x1 cm-es kockákra vágom. Ráöntöm a hagymára, kicsit pirítom, majd 1-1,5 dl vízzel felöntöm, sózom, borsozom, lefedem és párolom. A virslit megpucolom, felkarikázom. Amikor a krumpli már majdnem kész hozzáadom a virslit és kis ideig fedő nélkül főzöm. Amikor a virsli is kész ráöntöm a tejfölt, alaposan összekeverem és összerottyantom.
Tálaláskor reszelt sajtot és tejfölt tettem mellé.

Zabpelyhes keksz

Elég régen írtam már ide. Ennek oka néha az volt, hogy nem volt egyszerűen olyan esemény vagy recept, amit leírhattam volna. Máskor pedig túl sok minden lett volna. Dehát ez az élet rendje. Ami van az sosem jó pillanatnyilag, legalábbis nálam.

Szóval elfogyott itthon a Zabfalat keksz, amit mi imádunk mindenhogy. Gyakran ezt esszük uzsonnára is nagy pohár házi tejjel. Szóval SOS ki kellett találnom valami hasonlót. Így született ez a nagyon finom keksz, ami melegen puha omlós, hidegen pedig ropogós és dobozban vagy zacskóban sokáig eláll.

Íme a recept:

15 dkg vaj

12 dkg cukor (vagy méz)

1 közepes tojás

15 dkg zabpehely

10 dkg liszt

1 kiskanál fahéj (vagy mézes fűszerkeverék)

fél kiskanál szódabikarbóna

1 csipet só

A vajat a cukorral és tojással habosra keverem. A liszthez hozzáadom a zabpelyhet, fahéjat, szódabikarbónát és sót egy külön tálban, majd hozzáöntöm a tojásos masszához.

Kis golyókat formálok a tésztából és a tenyeremmel ellapítom őket. Kicsit megnőnek, ezért kellő távolságot hagyok köztük.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt sülnek meg.

Nagyon finom még gyömbérrel, szerecsendióval, kókusszal és különböző csonthéjasokkal. Ja és persze bármilyen aszalt gyümölcsöt is lehet bele tenni.

Még egy utolsó megjegyzés. Én nagyjából diónyi golyókat csináltam, abból lettek ezek a viszonylag nagy kekszek (ha jól emlékszem olyan 15 db). Aki kisebbet szeretne, kb. fél diónyi golyókkal dolgozzon.

Új ágyhelyzet

Mióta Szilárd ki tud mászni a kiságyából, felmerült az a probléma, hogy nem tudtuk kiszerelni a kivehető rácsokat. Ezt a problémát nem ragoznám túl. Annyi a lényeg, hogy visszamentem a boltba és ott azonnal megoldották a gondunkat.

Most, hogy kivettük a rácsokat kedve szerint közlekedhet be és ki az ágyából. Nagyon kellemes arra ébredni reggel (6 és 7 között), hogy egy kis tündérke mászik be közénk az ágyba a nyudot átaludt éjszaka után és puszival, simogatással ébreszt. Mindeközben szólongat bennünket "Ébresztő. Reggel lett." és ha kinyitjuk végre a szemünket "Szia Apa, Szia Anya" üdvözöl minket nagy kacagással tarkítva.

Délután egyedül mászik be az ágyába, lefekszik megkér hogy takarjam be és szó nélkül elalszik. Amikor felébred egyedül nyitja az ajtót és kijön a szobájából.

Este a szokásos jó éjt puszik után szintén egyedül megy aludni.

Sosem jött ki alvás időben, szerintem ez a szigorú szoktatásnak köszönhető, amit még pár hónaposan kezdtünk el. Sok ismerősünk és családtagunk csodálkozott ezelőtt is, milyen egyszerű lefektetni, elaltatni. Most meg pláne, hogy önállóan dönthet, mikor akar kimászni.

Spenótos cipó almával

Úgy kezdődött, hogy megláttam a zöldségesnél a friss spenótot és amikor odaértem a polcához megéreztem az illatát ahogy hívogat. Gondolkodás nélkül vettem egy csokorral. Aztán persze jött a fejtörés, mit is csináljak belőle. Ugyanis húgom kívánsága mára borsófőzelék volt, amit meg is ígértem Neki. Szóval az már kötelező volt. Apu oldalast kért, még örültem is, mert az jól megy a borsóhoz szerintem.

Feltétlenül valami olyat szerettem volna készíteni a spenótból, ami köznépszerűségnek örvend majd. Hirtelen eszembe jutott Flat-Cat Ricottás sóskás lepénye (célzott is egy spenótos receptre). Már csak az volt a gondom, hogy nem kaptam ricottát. Aztán eszembe jutott, hogy van itthon egy kevés házi túró. Nagyon finom, omlós és puha süteményt kaptam az átalakítás után.

6 db lesz belőle

25 dkg túró

2 egész tojás ( a túró miatt száraznak tűnt a tészta)

25 dkg liszt

10 dkg spenót

1 csomag porélesztő (7 g)

4 dkg cukor

+1 tojás a kenéshez

A spenótot apróra vágtam. Lusta szakács módjára mindent a kenyérsütőgépbe tettem és beindítottam egy dagasztó-kelesztő programot (nálam ez 1,5 óra). A kész tésztát lisztes kézzel 6 részre osztottam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. A tetejüket megkentem a (+1) felhabosított tojással és a cipók felének tetejére vékony almaszeleteket nyomtam. 220 fokon 15-20 perc alatt aranyszínűre sültek.

Almaszirom

Nagyon egyszerű, általam egészségesnek vélt finomság. Aprónép és a férjem is imádják ropogtatni, de a bolti méregdrága és ki tudja mi van benne? Nem is értem miért nem csináltam még itthon.

Most viszont ajándékba kaptunk 4-5 kg almát és gondoltam kipróbálok néhány új almás receptet.

Az almacsipszet így kell csinálni:

Megmosom és megtörölöm az almákat. Levágom a két végén a csumát és a termőmaradványt. Megpucolom és kimagozom. Én uborkaszelőn vágtam vékonyra, de késsel is fel lehet szeletelni. A lényeg, hogy minél vékonyabb darabokat kapjunk. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetem az almaszeleteket és 100°C fokon (villanysütőben, légkeverés nélkül) 60 percig szárítom.

Lehet citromos cukros ízesítésűt is készíteni. Én a natúr változatot szeretem a legjobban, és az gyerekbarát is, de leírom a cukros változatot is.

Ekkor megkenem a szeleteket citromlével 200 g porcukrot feloldok 0,5 l vízben és a citromos almaszeleteket egész éjszakára a cukros szirupba áztatom. Másnap lecsöpögtetem és megsütöm.

A kész csipszet mártogatni is lehet, ízlés szerint például csokiba vagy joghurtba.

Flat-Catnek ajánlva

Még sohasem írtam blogot, sem naplót, de azt vettem észre, hogy az általam olvasott blogokba egyre több és terjedelmesebb hozzászólást írok. Így jött az ötlet: Miért ne írnék saját blogot?

Arra gondoltam ez lehetne egy olyan igazi vegyes iromány, ahol akár szinte összefüggéstelenül minden engem érintő és érdeklő témáról írnék.

Mivel is kezdjem? Mondjuk a tegnapi nap jó lesz.

Van hogy hetekig nem sportolok, aztán egyetlen napon megpróbálom bepótolni. Mondanom sem kell öreg hiba. Tegnap is pont ilyen bepótolós napom volt így elmentem az egyik barátnőmmel fallabdázni. Ne is mondjam, hogy már 20 perc után elfáradtam, de végigjátszottuk az egész órát (ha már kifizettük). Utána a szép időre tekintettel, (cirka 20-22 fok) még bicikliztem is egy nagyot. Ma meg fáj mindenem, alig tudok mozogni, a házimunkát meg nem szeretem holmi izomlázak miatt halogatni. Szóval most jajgatok. :)

Tegnap megoldódott egy gondom is, vagyis Én oldottam meg. A kisfiam Szilárd (majden 2 éves) megtanult kimászni a babaágyból. Ki szerettem volna szerelni a kivehetőnek mondott rácsokat, de nem ment akárhogy próbáltuk. Így elvittem az ágy oldalát (tudom viccesen hangzik) a bútorboltba, ahol vettük. Nagyon segítőkészek voltak, nehezen, de sikerült kivenni a rácsokat. Kiderült, hogy a mi ágyunkba 0,5 cm-rel hosszabbak a kivehető rácsok, ezért nem működött könnyen. Rögtön adtak két új szabvány méretűt, így mostmár könnyen ki tudom venni őket.

Gofri

Reggel rámjött a gofri utáni vágy, úgyhogy gyorsan sütöttem egy nagy adagot. Van egy tuti receptem, 2 hét alatt kísérleteztem ki. Minden nap gofrit ettünk, amíg meg nem lett a legjobb recept. Nálam ez így néz ki:

50 dkg liszt

20 dkg margarin vagy vaj

15 dkg cukor

3 egész tojás

0,5 l tej

1 csomag sütőpor

2 csomag vaníliás cukor

1csipet só

1 csipet szerecsendió és fahéj vagy mézes fűszerkeverék

A tojásokat a cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverem. A margarint felmelegítem majd hozzákeverem a cukros taojáshoz. A lisztet külön tálban összekeverem a sóval, sütőporral,fahéjjal és szerecsendióval majd hozzákeverem a tojásos masszához. Végül fokozatosan hozzáöntöm a tejet. Még jobb lesz a tészta, ha 2-3 órát a hűtőben pihentetjük, de ez nem feltétlenül szükséges.

Tejszínes - gombás spagetti

Lilafüge után szabadon, ugyanis tegnap az ő bogján akadtam rá a receptre, de én kicsit átalakítottam. Sajnos nem kaptam portobello gombát így maradt a csiperke, mert az mindig van itthon illetve én a vörös vagy lila hagymát jobban szeretem, mint a pórét.

4 főre:

1 csomag spagetti tészta

50 dkg gomba

két kisebb gerezd fokhagyma

egy kisebb hagyma fele

2 evőkanál olaj

2 dl tejszín

só, bors

1 teáskanál őrölt rozmaring

füstöltsajt ízlés szerint

Felteszem főni tésztát. Közben az olajon megpirítom a hagymát, hozzáadom a fokhagymát, megpirítom a gombát (megmosva, felszeletelve). Sózom, borsozom megszórom rozmaringgal. Végül ráöntöm a tejszínt és addig főzöm, amíg kicsit besűrűsödik. A tésztát leszűröm és összekeverem a kész szósszal.